高星级饭店运营与管理主干课程：饭店概论、中餐宴会摆台、客房中式铺床、茶艺、咖啡、奶茶调饮、烘培、前厅服务与管理、客房服务与管理、酒店服务礼仪、酒店英语等。
毕业方向：本专业毕业生主要面向高星级酒店、知名餐饮企业、大型会议中心、高档民宿度假村等单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营工作。